İSTANBUL PİYASASINDA TÜKETIME SUNULAN TÜRK TIPI BEYAZ VE KAŞAR PEYNIRLE RİNDE YERSİNİA ENTEROC OL IT İCA 'NIN VA RLIĞI

Emrullah Sağun, Özer Ergün

  • Year : 1992
  • Vol : 8
  • Issue : 2
  •  Page : 181-185
Bu çalışmada İstanbul piyasasında toplanan 84'ü taze kaşar, 44'ü eski kaşar ve 41'i de salamura beyaz peynir olmak üzere toplam 169 adet peynir örneği Yersinia enterocolitica'nın varlığı yönünden incelenmi,stir. CIN ve MacConkey Agar'da üreyen kolonilerin kesin teşhisi için, çok sayıda bi-yokimyasal testler uygulanmıştır. Sonuçta 4 taze kaşar, 2 eski kaşar ve 1 adet de beyaz peynir örne-ğinde olmak üzere toplam 7 peynir örneginden Y. enterecolitica izole edilmiştir. Biyotip tayinlerinde; 7 şuştan ikisi biyotip I, 3'ü biyotip 3, l'i de biyotip 5 olarak tesbit edilirken 1 suş da atipik olarak değerlendirilmiştlir.
Cite this Article As :

Download Citation: Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) RIS File

Download Citation: BibTeX BibTeX File

Description : None of the authors, any product mentioned in this article, does not have a material interest in the device or drug. Research, not supported by any external organization. grant full access to the primary data and, if requested by the magazine they agree to allow the examination of data.
İSTANBUL PİYASASINDA TÜKETIME SUNULAN TÜRK TIPI BEYAZ VE KAŞAR PEYNIRLE RİNDE YERSİNİA ENTEROC OL IT İCA 'NIN VA RLIĞI
, Vol. 8 (2)
Received : 24.10.1992, Accepted : 24.10.1992, Published Online : 24.10.2020
Selcuk Medical Journal
ISSN:1017-6616;
E-ISSN:2149-8059;